梅酒 2019

遅ればせながら、今年も梅酒と梅ジュース(梅シロップ)を漬けた。

結婚した年から数えて、梅酒を漬けるのは今年で4年目だ。イノの地元の親友のご実家には立派な梅の木があり、毎年そこで採れる梅の実をありがたく分けて頂いている。

梅酒 2019

毎年少しずつ漬け方を変えたりして楽しんでいる。2016年にブランデーと氷砂糖で漬けた梅酒(写真左)はとても出来が良くて、濃い色味とこっくりとした甘さに仕上がった。すぐには飲み切りたくなくて、惜しむようにチビチビと飲んでいる。一昨年に焼酎と蜂蜜で漬けたものはなぜかイマイチ味が入らず、わりとあっさりと飲みきってしまった。

今年は基本に立ち返り、焼酎と氷砂糖の組み合わせで漬けた。毎年イノの誕生日(9月)に最初の味見をするのがウサギ家の恒例となっている。今から仕上がりが楽しみだ。